Piémont – territoire du raisin framboise

Le territoire

L'appellation 'UVA FRAGOLA DEL PIEMONTE' est réservée au raisin framboise cultivé dans la zone de production délimitée par les frontières administratives de la région du Piémont.

Veduta montagne, territorio del Consorzio di tutela uva fragola Piemonte

Piémont

Le Piémont offre l'un des environnements les plus propices au développement du raisin Clinton. Grâce à sa position géographique, à ses collines et à ses plaines, cette région constitue l’habitat idéal pour cette vigne robuste et résistante : une vigne qui n'a besoin que d'une bonne exposition au soleil, qui ne manque jamais ici. Les paysages viticoles du Piémont incarnent la tradition historique de la culture de la vigne.

L’aire de production

Le Piémont est une région qui ne compte pas moins de cinq sites inscrits au Patrimoine mondial de l'UNESCO. Les collines couvertes de vignobles offrent des panoramas à couper le souffle.
En effet, les collines situées dans les provinces de Cuneo, de Novara et de Vercelli sont très favorables à cette culture.
Grâce au climat régional, les conditions physiques et chimiques de la couche superficielle du sol sont très favorables au développement du raisin framboise.

La situation géographique, qui se caractérise par la présence des montagnes à l'ouest de la région, crée des conditions climatiques particulièrement favorables à la croissance et à la maturation des vignes.

La grande amplitude thermique entre les températures diurnes et celles nocturnes favorise l'accumulation de substances aromatiques dans la peau des grains de raisin.
Le soleil est très important pour toutes les vignes, en particulier pour le raisin framboise.
Le Piémont compte de nombreuses zones bénéficiant d'un grand nombre de jours ensoleillés, notamment la zone autour de la ville de Mondovi, la zone autour de la ville de Saluces et toute la zone autour du mont Bisalta. Les vignes ont besoin de nombreuses heures de lumière par jour, en particulier pendant la période de végétation.
La lumière est un facteur déterminant pour la quantité de sucre présente dans le fruit.

Le raisin framboise du Piémont n'a pas besoin de beaucoup d'eau. Ce cépage a un cycle végétatif et productif résistant aux gelées printanières. C'est une plante vigoureuse qui ne peut pas prosperer dans un sol calcaire.

La culture du raisin framboise a une longue histoire : ce cépage est cultivé depuis plus de 200 ans, même si ce n'est qu'avec l'arrivée de la Coopérative que la production a cessé d'être pratiquée à un niveau amateur, notamment pour la consommation privée ou comme plante ornementale.

Les efforts faits dans cette dernière période consistent à transformer la culture de cette variété qui, pendant des années, a été cultivée par des amateurs, en une culture à grande échelle, afin d'introduire le produit sur le marché national et européen.

Tous ces facteurs créent le cadre idéal pour permettre au raisin framboise de s’exprimer au mieux : la Coopérative pour la protection et la valorisation du raisin framboise du Piémont représente le point de convergence idéal entre les exploitations agricoles, le territoire et les consommateurs. Cette région offre un environnement optimal pour la croissance luxuriante et vigoureuse du raisin framboise.
Les premières années de commercialisation ont montré que les consommateurs appréciaient ce produit, ce qui a ouvert la voie à de nouvelles possibilités pour les producteurs.
Le raisin framboise est cultivé pour la consommation en frais et pour l'industrie de transformation, notamment pour la production de confitures et de jus.